오는 10월 1일~6일까지 ‘2013 남양주 국제슬로푸드대회’를 개최하는 남양주시가 슬로푸드 음식문화마을로 조성중인 ‘조안면 삼봉2리 음식문화마을’ 내 음식점을 대상으로 경쟁력 강화 교육을 실시했다.

전 세계적인 트렌드이자 식생활의 미래 모델을 제시하고 있는 국제 슬로푸드 대회의 밑거름을 마련하고, 음식마을의 경쟁력 강화와 함께 각 업소의 자생력을 확보하고자 실시된 이번 교육은 삼봉2리 음식문화마을 외식업 경영주 및 종사자를 대상으로 6월 10일부터 8월 12일까지 남양주 유기농 테마파크에서 진행됐다.

경영주 마인드 교육과 서비스 스킬 향상 교육, 조리 스킬 향상 교육, 그리고 선진 외식업지구의 벤치마킹의 4가지 모듈을 통해 마을 내 경영주 및 종사자들의 의식 개혁과 스킬 향상을 도모하고자 한 이번 교육은 경영주의 마인드를 제고하는 ‘경영 마인드 교육’을 시작으로 경영주 및 종사자의 서비스 마인드와 스킬을 향상시키기 위한 ‘서비스 스킬 향상 교육’, 슬로푸드에 대한 이해와 의식고취를 위한 ‘슬로푸드 인식 제고 교육’, 유기농 식재료를 활용하여 메뉴에 적용시킬 수 있는 ‘조리실습 교육’, 경영주로써 리더십을 다지고 마음가짐을 다듬기 위한 ‘Fun리더십 교육’, 그리고 대구 들안 길 우수외식업지구 견학 프로그램의 현장교육의 세부 프로그램으로 구성됐다.

이석우 남양주시장은 “9주간의 교육을 받는 동안 경영주가 생각하고 실천하는 음식점 경영과 그렇지 않은 경영에는 결과에 있어 큰 차이가 있다는 것을 알 수 있고, 이를 계기로 슬로푸드 음식문화로 힐링 할 수 있는 슬로푸드 음식마을과 경쟁력 있는 업소로 거듭날 것”이라고 말했다.